שולחן ראש השנה תמיד מלא בטעמים מתוקים, תפוחים, דבש ורימונים. אבל לצד הקלאסיקה, יש מקום להפתיע – להכניס ירק, צמחי מרפא וניחוחות רעננים שישדרגו את הארוחה ויוסיפו לה רובד נוסף.
סלט עשבי תיבול, עדשים שחורות ורימון
מנה צבעונית, בריאה וחגיגית – שמשלבת את סמל השפע של ראש השנה עם כוחם המרפא של עשבים ירוקים.
מרכיבים:
כוס עדשים שחורות מבושלות (בלוגה)
חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה
חופן נענע קצוצה
חופן עלי בזיליקום טריים
חופן קטן של כוסברה (לא חובה)
גרגרי רימון מחצי פרי
חופן שקדים קלויים / אגוזי מלך קלויים
בצל סגול קטן, פרוס דק
לרוטב:
3 כפות שמן זית איכותי
כף דבש טבעי
כף מיץ לימון סחוט טרי
כפית חרדל חלק
מלח גס ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים של הסלט בקערה גדולה.
טורפים היטב את חומרי הרוטב עד קבלת אמולסיה אחידה.
יוצקים על הסלט, מערבבים בעדינות ומגישים.
טיפ שלנו:
אפשר להוסיף לעלים גם נגיעות של עשבים פחות שגרתיים – כמו עלי לואיזה טריים שייתנו ניחוח מפתיע.
