מתכון קליל, חגיגי ומזין – באהבה מהטבע
בין שיבולים ללבן צחור, חג השבועות מביא איתו הזמנה לרוך, לאדמה, לפשטות שמרפאת.
זה לא רק החג של הביכורים, אלא גם של הגוף והלב – זמן להאט, להזין את עצמנו במה שבאמת טוב לנו, ולמלא את הבית בניחוחות של בית, אהבה ויצירה.
אוכל הוא לא רק תזונה – הוא ביטוי של בחירה, של ערכים ושל חיבור למה שמרפא אותנו מבפנים.
לכבוד החג – יצרנו עבורך מתכון חגיגי, טבעוני וקל להכנה: קיש עשיר בירוקים, על בסיס גבינת שקדים ביתית.
קיש שהוא חגיגה ומתאים בידיוק לארוחת החג!
קיש טבעוני עם גבינת שקדים וירוקים
המרכיבים:
לבצק:
1.5 כוסות קמח כוסמין (או רגיל)
½ כפית מלח
¼ כוס שמן זית
4–5 כפות מים קרים
למלית:
כף שמן זית
בצל קצוץ
2 שיני שום
חופן עלי מנגולד/תרד
קישוא קטן מגורר
½ כפית מלח
קורט אגוז מוסקט
ל"גבינת" שקדים:
1 כוס שקדים (מושרים במים 4 שעות לפחות)
½ כוס מים
2 כפות שמרי בירה
1 כף מיץ לימון
שן שום
מלח לפי הטעם
אופן ההכנה:
לבצק:
לערבב את כל המרכיבים עד לבצק אחיד וגמיש. לרדד לתחתית תבנית קיש (24 ס"מ) ולהכניס להקפאה ל־10 דקות.
לגבינה:
לערבל את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להוסיף מים לפי הצורך.
למלית:
לטגן בצל ושום בשמן, להוסיף את הירוקים והקישוא, לערבב עד אידוי נוזלים. לערבב את הירקות עם גבינת השקדים.
אפייה:
למלא את הקלתית במלית, לאפות בחום 180 מעלות כ־35 דקות עד הזהבה קלה.
איך מגישים?
עם סלט ירוק רענן, שמן זית איכותי מעל, ואהבה.
הקיש נשמר נהדר ומתחמם מצוין.
מאחלות לכן חג שבועות שמח, מלא באור פנימי ואוכל טוב.
